赤ワインは、お肉料理に合いますね。料理もお肉の煮込みなどで使用することが多いです。深みと味わいは、料理で使うと口に入れた後から少しずつ出てきます。お店で飲んでる時は、そのワイン自身の重たさで思わず美味しいなど行ってしまいます。




白ワインです。ムール貝のガーリック蒸しとマリゲリータを注文しその合間にシャルドネ(Chardonnay)を飲んでいます。イタリア・ミラノでの会食 すっきりした味わいが最高です。







イタリア・ミラノ中央駅より 歩いて10分ぐらいのところにあるお店です。入口から中央席に通されるまでが楽しみの時間 大きなテラスのような吹く抜けのテーブルへ通されますが100名は座れるぐらい広い。そしておしゃれである。日本との違いは、ここまでのお店を個人でするには資金も税金面も大変 アルカンジュが花開いたらやりたい広さです。お客様もカップル 家族 誕生日 子供 お年寄りと幅が広く 理想のお店。ゆったりした時間 そしてワインと乾杯といきたいものです。







飲みたい!そんな時は、飲めばいいんです。とことん飲んで飲んで飲むんです。次の日 すっきりしていますから 飲むことで心が自由になること必要かと思います。僕は基本的にお酒は飲みませんが、旅先 仕入れ 味見では飲みます。ただ、そんな僕でも年に2回3回 飲みたいなと思う気持ちがあります。その時は、飲んで飲んで帰ります。そして、30分くらいかと思いますが愛犬ゴエモンさんにありがとう・ありがとうとなでなでしてます。心が起こす行動 素直なものだと思います。




 


ジャムを製造するにあたり シェフと色々話をしました。南フランスで修行中 毎日ホテルで出すジャムを作ったり パン屋さんの娘とお付き合い中 そのパン屋さん用のジャムを作っていたこと。なんだ 美味しいジャム作れることを知りました! 海外に研修に行きますと毎朝パンとジャムは食べます。これまた美味しい ジャム文化のヨーロッパで様々なジャムを食べましたが日本でも作りたい。これが始まりです。そして、疑問も話し合い なぜあんなに賞味期限が長いのかともです。アルカンジュでは添加物を使うことなく調理します。なので、賞味期限は6カ月を基準としています。季節で育つ作物・果実を丁寧に美味しく作ります。

価格/500円
グラム/180g
賞味期限/6か月 製造日から記載しております。
製造企業/アルカンジュ
製造住所/〒186-0012 東京都国立市泉4−2−20
お問い合わせ/042-505-4833











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・ワインと人生

・ワインと仕入れ



 




■マエストロ二人がお送りするコーヒー

実に50種近くのコーヒー豆の中から、厳選を重ねた12種を月替わりでお届けします。2人のマエストロが1つ1つの豆をじっくりとテイスティングし、両者からの評価が最も高かったものだけを取り揃えました。高品質な豆の良さを最大限引き出すため、焙煎のバランスも徹底的に吟味。カフェ文化の本場イタリアで、コーヒーを知り尽くした2人が
自信を持って選び抜いた豆から生まれる贅沢な一杯を、
ご自宅でゆっくりとご堪能ください。







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■「冬のおすすめ日本酒ギフト
「祝い事で送る日本酒」
オリジナルラベルやデザインで、お酒を送ってみてはどうですか。何かと行事が多く、慌ただしくなりがちな年末年始。そんな時期だからこそ、大切な方々には、おいしい日本酒をお楽しみになりながら、
ゆとりのひとときをお過ごしいただきたいものですね。
日本酒ギフト.comでは、お歳暮に、クリスマスに、行く年来る年に、そして新たな年迎えに、ピッタリの日本酒ギフトを取りそろえました。
期間限定、送料無料のギフトセットも多数ご用意しています。




 

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美味しいワイン飲んでみるとその時の気分や時間・友人などで味がかわります。
辛くすっきりした味が美味しかったり、すこし重たさを感じる赤ワインが好きなっ
たり不思議なものです。美味しいワインを常に、150本ほどストックしておりま
す。国柄もフランス・イタリア・スペイン・チリ・ドイツ・オーストラリア・カル
フォルニア・アフリカ・アルゼンチンなどございます。お肉料理や魚料理で気軽に
飲んでいただけるようにフルボトルから飲み放題までをご用意。時間があるかぎり
お楽しみいただけたらとおもいます。








ワインの好き嫌いは、常に変わるかと思います。
僕自身普段は、ワインやお酒など飲みませんが、仕入れ
るときだけは、味わいながら選びます。なぜだかこんな
時は酔わないです。個人的にも好きなフランスワイン・
ボルドーやカルフォルニアワインなど仕入れてお勧めし
ておりますが、お客様の記念日などで好きな国籍などあ
りご用意できるでしたら頑張ってご用意してみます。
美味しい時間・飲みたい時間・笑いたい時間あるかとお
もいます。今宵もアルカンジュでお酒と料理とお話に、
幸せが咲かせていただけたらとおもいます。